КАРУСЕЛЬНЫЙ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ ГРИЛЬ ДЛЯ КУР «КОМАНДОР-4М» «КОМАНДОР-5М» Руководство по эксплуатации ATESY® ГБ.04.000.000 РЭ изм. 03 1 Карусельный электрический гриль «Командор – 4М»,«Командор – 5М» ГБ.04.000.000 РЭ изм. 03 2 Благодарим Вас за покупку нашего изделия. Мы уверены, что Вы не зря потратили деньги. Техническое описание Карусельный электрический гриль «Командор-4М(5М)» предназна- чен для приготовления тушек кур, куриных окорочков, грудок и других продуктов во вращающихся по кругу садках. В «Командоре-4М» од- новременно можно пожарить восемь кур, в «Командоре-5М» - двена- дцать кур. Приготовление кур осуществляется инфракрасным излуче- нием от электрических нагревателей (ТЭНов). Благодаря вращению тушек, происходит равномерная обработка их со всех сторон. Стеклянная дверь и задняя стеклянная стенка позволяют визуально наблюдать за приготовлением кур. Рабочий объем освещается лампой. Все элементы гриля, контактирующие с пищевыми продуктами, вы- полнены из нержавеющей стали, разрешенной Госсанэпиднадзором для контакта с пищей. Конструкция гриля предусматривает проведение тщательной еже- дневной санитарной обработки, что в условиях большой производи- тельности гриля, а следовательно, большого количества выделяемого при этом жира, становится необходимым условием. Предприятие «Атеси» выпускает несколько вариантов электрических грилей: - электрические грили шампурного типа с одним, двумя или тремя вертелами на шесть, двенадцать, восемнадцать кур; - карусельные грили на восемь и двенадцать кур. Предприятие-изготовитель рекомендует Вам приобрести в комплекте с грилем для кур универсальную витрину-подставку, на которую уста- навливается гриль для кур. В ней также можно хранить уже приготов- ленные тушки кур в горячем виде. Приобретая гриль «Командор», вни- мательно ознакомьтесь с руководством по эксплуатации. Это позволит Вам успешно использовать гриль в Вашем бизнесе. Предприятие «Атеси» постоянно расширяет и совершенствует ассортимент выпускаемой продукции, поэтому реальный комплект, внешний вид и технические характеристики изделия могут отличатся от указанных в данном паспорте без ухудшения потребительских свойств. ГБ.04.000.000 РЭ изм. 03 3 Руководство по эксплуатации карусельного гриля для кур «Командор-4М» и «Командор-5М» 1. Общие указания 1.1.Электрогриль работает от 3-х проводной однофазной электрической сети напряжением 220 В10% переменного тока с частотой 50 Гц с на- личием заземляющего провода и предназначен для установки в поме- щениях и на открытом воздухе (под навесом) при температуре окружа- ющей среды не ниже + 10С. 1.2.Электрогриль собирается, устанавливается и подключается к элек- трической сети самим потребителем. 1.3. Электрогриль устанавливается на устойчивую, горизонтальную, не- сгораемую подставку (высотой 500-700 мм), на расстоянии не менее 500 мм от легковоспламеняющихся предметов. 1.4. Оберегайте гриль от небрежного обращения и ударов. 1.5. Электрогриль подключается к электросети, имеющей защитное за- земление, при помощи отдельного электрического щитка или от отдельного автоматического выключателя (типа АК 50) с током нагруз- ки не более 18А для «Командора-4М» и не более 30А для «Командора- 5М». 2. Технические характеристики ГБ.04.000.000 РЭ изм. 03 4 Гриль «Командор» 4М 5М 2.1 Габаритные размеры, (дина х ширина х высота), мм 660 х510 х 570 890 х 510х 570 2.2 Потребляемая электрическая мощ- ность, кВт 3,6 6,0 2.3 Количество нагревателей, шт 3 3 2.4 Мощность ТЭНа, кВт 1,2 2,0 2.5 Номинальное напряжение на ТЭНе, В 220 220 2.6 Пределы регулирования температуры в камере гриля, С 50-250 50-250 2.7 Количество одновременно загружае- мых тушек (до 1,2 кг каждая), шт 8 12 2.8 Количество садков, шт 4 4 2.9 Время приготовления при полной за- грузке камеры, мин 60-70 60-70 2.10 Время полного оборота садков, с 35 35 2.11 Масса, кг 46 62 3. Требования по технике безопасности и пожарной безопасности 3.1. Электрогрили «Командор-4М» и «Командор-5М» выполнены с защи- той от поражения электрическим током по классу 1 по ГОСТ 27570.0, степень защиты – IР20 по ГОСТ 14254. 3.2. Перед включением гриля убедитесь в целостности корпуса, электрошнура с вилкой, в отсутствии сколов на стекле. Не допускается эксплуатация гриля с любым из названных дефектов. 3.3. Гриль устанавливается на устойчивое, несгораемое основание, на расстоянии не менее 500 мм от легковоспламеняющихся предметов. 3.4. Грили относятся к приборам, работающим под надзором. 3.5. Запрещается работать на гриле с открытыми дверцами и боковыми стенками. 3.6. Внимание! В рабочем состоянии корпус и дверь гриля имеют вы- сокую температуру! Остерегайтесь ожога!Не допускайте попадания воды на горячее стекло! 3.7. Корпус электрогриля должен быть заземлен. Место заземления обозначено на задней стенке гриля. 4. Подготовка к работе и порядок работы ГБ.04.000.000 РЭ изм. 03 5 1 Крышка 8 Ручка двери 2 Боковая стенка 9 Ручка регулятора температуры 3 Корпус 10 Индикаторная лампа 4 Петля двери 11 Переключатель двигателя 5 Поддон для сбора жира 12 Переключатель освещения 6 Отражатель тепла 13 Стеклянная дверь 7 Садки 14 Накладка магнитной защелки 4.1. Распаковать гриль. Извлечь из упаковок стекла (13), ручки (8), петли (4) и накладки магнитной защелки (14) для дверей, комплект кре- пежа, а также отражатели тепла (6) (см. п.9 «Комплектность по- ставки»). 4.2. Снять защитную пленку с деталей из нержавеющей стали! 4.3. Установить на ТЭНы отражатели (6). 4.4. Установить на стеклянные двери (13) ручки (8) (см. рис.1) и наклад- ки магнитной защелки (14) (см. рис.2). 4.5. После этого установить стеклянные двери (см. рис.3), закрепив их на петлях (4), с помощью винтов М4х4 и прокладок металлических (40х15)мм, входящих в комплект поставки. При установке дверей необходимо обеспечить равномерный зазор между стеклами. ВНИМАНИЕ! При затягивании крепежа стеклянных дверей не допускать чрезмерных усилий, чтобы не разбить стекло. ГБ.04.000.000 РЭ изм. 03 6 Рис.1 Рис. 2 Рис. 3 4.6. После распаковывания гриля провести санитарную обработку камеры и садков с помощью стандартных средств очистки. Собрать гриль и произвести санитарный обжиг камеры. Для этого гриль подвергают нагреву в течение 20 минут на максимальном уровне мощности. 4.7. Перед включением гриля в электросеть, убедитесь в целост- ности электрошнура, вилки, наличии и исправности заземления сетевой розетки, отсутствии сколов и трещин на стёклах. 4.8. Включить электрическую вилку в сеть переменного тока напряже- нием 220 В10% с частотой 50 Гц с наличием заземления или подклю- чить к отдельному автоматическому выключателю (типа АК 50) с то- ком нагрузки не более 18 А – для «Командора-4М» и не более 30 А для «Командора-5М» с сечением провода подводящей сети не менее 4 мм2 . 4.9. Управление грилем осуществляется с панели управления. Нагрев ТЭНов включается общим терморегулятором. О нагреве ТЭНов свидетельствует включенная индикаторная лампа (10). При достижении в камере установленного уровня температуры (в зависимости от позиции переключателя температуры) нагрев ТЭНов отключается, лампа гаснет. После того, как температура в камере снизится ниже установленного уровня, нагреватель включится вновь. 4.10. Вращение садков (7) осуществляется установкой переключателя (11) в положение «1». 4.11. Для того, чтобы остановить любой из садков в удобном для обслуживающего персонала месте, необходимо подвести его в нужное положение перед стеклянной дверью (13), и установить переключа- тель (11) в положение «0». Садки остановятся и, даже при несиммет- ричной загрузке курами, не будут самопроизвольно вращаться. ГБ.04.000.000 РЭ изм. 03 7 4.12. Переключателем (12) включается освещение камеры. 4.13. Предварительно размороженные и подготовленные тушки кур (посоленные, поперченные, промаринованные и т.д.) укладываются в сад- ки (7) по 2 шт. в «Командоре-4М» и по 3 шт. в «Командоре-5М». Так же можно подготовить и уложить в садки окорочка, голени и крылыш- ки кур. Крылышки следует укладывать на дно садка в горизонтальном по- ложении так, чтобы они не выпадывали из садка и не задевали ТЭНы и со- седние садки. 4.14. При загрузке садков курами необходимо прижать ножки и крылья, не допуская касания выступающими частями кур боковых стенок гриля и ТЭНов. После загрузки всех садков включить вращение переключа- телем (11) и проследить за равномерностью распределения кур на садках. 4.15. Для того, чтобы куры хорошо прожарились, рекомендуется применять размороженные куры весом не более 1,3 кг. При жарении кур сначала установить регулятор нагрева ТЭНов в положение 200С, а через 20-30 минут переключить на максимальный нагрев для того, чтобы на ку- рах образовалась хрустящая корочка. 4.16. Готовность кур определяется визуально. Готовые куры вынимаются из садок вилками. Можно с помощью захватов снять целиком садок с ку- рами. 4.17. Для сбора жира и других отходов в гриле «Командор» имеется специ- альный поддон (5), который необходимо по мере наполнения очищать. 4.18. Порядок выключения электрогриля. Отключить нагрев ТЭНов, повернув ручку (9) в положение «0». Выключить вращение садков, установив переключатель (11) в положение «0». Отключить освещение ка- меры переключателем (12). Вынуть электровилку из розетки. 5. Обслуживание электрогриля «Командор» 5.1.Все работы по обслуживанию гриля производить при отключенной от электросети вилке. 5.2.При монтаже подводящей электросети для «Командора» необходимо использовать 3-х жильные провода сечением 4 мм2 . 5.3.Ежедневно в конце работы после остывания гриля необходимо про- извести очистку камеры, стекол, вынуть из камеры поддон, садки,отража- тели тепла и после их промывки и сушки установить на прежнее место. 5.4. Для доступа к механизму вращения необходимо снять верхнюю крышку и затем открыть правую боковую стенку. 5.5. Аккуратное и бережноеобращение с грилем позволит Вам успешно эксплуатировать его длительное время. ГБ.04.000.000 РЭ изм. 03 8 6. Гарантийные обязательства 6.1. Предприятие «АТЕСИ » гарантирует нормальную работу изделия «Командор –4М» и «Командор –5М» в течение 12 месяцев со дня продажи при условии соблюдения правил пользования, изложенных в настоящем Руководстве по эксплуатации. 6.2. Гарантия не распространяется в случае выхода изделия из строя по вине потребителя из-за несоблюдения требований, изложенных в настоящем Руководстве по эксплуатации. 6.3. Обмен и возврат изделий надлежащего качества осуществляется в течение 15 дней со дня приобретения изделия только при соблюдении следующих условий:  наличие Руководства по эксплуатации на данное изделие;  наличие платежного документа;  наличие заводской упаковки;  изделие должно иметь чистый внешний вид без механических повреждений;  не производился несанкционированный ремонт. 6.4. Гарантийный срок хранения – 6 месяцев со дня выпуска. 6.5. По всем вопросам гарантийного и послегарантийного ремонта, а также технического обслуживания оборудования, Вы можете обращаться в ближайшие авторизованные сервисные центры, адреса которых находятся на сайте нашей компании, в разд 7.1. Схема электрическая принципиальная электрогриля «Командор-4М» и «Командор-5М» Условные обозначения: Е1 – Болт заземления Е2 - Терморегулятор (50-250)°С HL1 - Лампа индикаторная HL2 - Лампа 25 Вт М - Электродвигатель «Метеор» 220В, 2 об/мин R1…R3 – ТЭН 1,2 кВт, 220 В, ГБ01.600.000 - «Командор-4М» (ТЭН 2,0 кВт, 220 В, ГБ02.010.000 - «Командор-5М») S1 - Выключатель MD-0401/L/G/A29/T6 S2 - Выключатель MD-0401/L/G/A03/T6 Х1 - Розетка РШ-40 (32 А) Х2 - Вилка ВШ-40 (32 А) Х3 - Клеммный блок КБ25/3 - «Командор-4М» (КБ63/3 - «Командор-5М»)  «Карусельный электрический гриль «Командор-4М (5М)»,Электрогриль «Командор» 1 1 2 Садок 4 4 3 Отражатель тепла 3 3 4 Поддон 1 1 5 Стеклянная дверь 1 2 6 Ручка двери 1 2 7 Петля левая 1 2 8 Петля правая 1 2 9 Прокладка металлическая 40х15 для петель 2 4 10 Накладка магнитной защелки 1 2 11 Саморез 4,2х14 2 4 12 Винт М5х14 1 2 13 Винт М4х4 4 8 13 Гайка колпачковая М5 1 2 14 Шайба специальная 1 2 15 Кулинарные захваты 2 2 16 Лампа освещения камеры 1 1 17 Руководство по эксплуатации 1 1 18 Упаковка 1 1